Autor: hummelbude

Liebes Hummelrudel,diese Woche haben wir ein paar schöne Highlights auf der Mittagskarte. Ein Kartoffel-Pilz-Linseneintopf und die Ofengebackene Grünkohl-Lasagne wärmen dich in diesen Ausläufern des Winters und machen richtig schön Satt. Das besondere Gericht ist für alle das richtige, die gesund und leicht durch den Februar gehen wollen.Der Tofu von Taifun kann gedämpft durch seinen feinen Eigengeschmack überzeugen. Der knusprige Ingwersalat aus eingelegtem Ingwer klingt schärfer als er ist, aber wirkt als würziger Gegenpol und wenn Ingwer nicht gesund ist, wissen wir auch nicht mehr weiter.Reisnudeln, Edamame und eine Sesam-Soja Salsa verbinden das ganze zu einer leckeren und gesunden Bowl. Am Mittwoch werden bei uns die Liebespaare am Valentinstag verwöhnt und ab Donnerstag kannst du dann wieder frei für unsere a la Carte und das Restaurant Karusell Menü reservieren. Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn du bei uns in Frohnhausen warst, lass uns mal ein Review bei Google, Tripadvisor oder Happycow da. Das hilft unserer Sichtbarkeit und natürlich sind wir auch immer offen für konstruktive Kritik!

Liebes Hummelrudel, diese Woche gibt es was besonderes!Unseren Mittagstisch gibt es nur Mittwoch bis Samstag, am Sonntag haben wir dann ab 14 Uhr nur Kaffee & Kuchen, ab 17 Uhr dann wie üblich unsere Abendkarte.Am Mittwoch ist Valentinstag und deswegen Abends das liebevolle Menü. Das ist derweil ausgebucht. Ihr könnt euch aber noch auf die Warteliste setzen lassen. Manchmal durchkreuzen ja die bösen Kräfte der Krankheit die Pläne der Liebe.Schreibt einfach eine Email an reservierung@hummelbude.com Es gibt aber noch was besonderes diese Woche:Einen Gyros-Teller mit Tzaziki, Krautsalat & Djuvecreis zum Beispiel.Oder, wenn es gesünder sein soll, einen Brotsalat mit gebackenem Wurzelgemüse, Wildkräutersalaten & Kartoffeldressing.Außerdem kommt als wärmender Eintopf ein Chili sin Carne mit gebackener Süßkartoffel auf den Tisch. Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn du bei uns in Frohnhausen warst, lass uns mal ein Review bei Google, Tripadvisor oder Happycow da. Das hilft unserer Sichtbarkeit und natürlich sind wir auch immer offen für konstruktive Kritik!

Liebes Hummelrudel,unser erster Kochkurs liegt hinter uns und es war tatsächlich eine ziemlich spaßige und Lehrreiche Angelegenheit.Wenn du auch mal mitmachen willst: kommentier hier mal drunter, damit wir wissen, was du gerne lernen würdest! Der Veganuary liegt ja jetzt auch hinter uns und deshalb wollen wir den Mittagstisch von deftiger Hausmannskost um auch die Omnivoren abzuholen, auf ein etwas gesünderes, Gemüsehaltigeres Level bringen.Um den Übergang zu erleichtern startet das Besondere aber im traditionellen Gewand. Sellerieschnitzel auf Endivienstampf mit Quittenchutney bringt knusprig, mit cremig & bitter mit Süße zusammen. Mjam.Auch das günstige Gericht spielt mit den Bitterstoffen der Wintersalate: Chicorée in Orangen-Senfsauce mit Rucolagnocchi versorgen dich mit gesunden sekundären Nährstoffen & Vitaminen.Und den abschluss macht ne Borschtsch aus viel leckerer Roten Beete mit Kartoffel & Sojabauch. Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn du bei uns in Frohnhausen warst, lass uns mal ein Review bei Google, Tripadvisor oder Happycow da. Das hilft unserer Sichtbarkeit und natürlich sind wir auch immer offen für konstruktive Kritik!

Liebes Hummelrudel, du bist großartig.Diese Woche war sehr stark und hat richtig spaß mit euch gemacht. Dazu beigetragen hat der Besuch des Slowfood Conviviums Essen. Es war sehr schön euch da zu haben und mit euch auch kritisch über die vegane Ernährung und die Gastronomie im allgemeinen zu sprechen. Man hat es gemerkt, mit interessierten Menschen, die schon länger im Thema sind zu sprechen. WIr würden uns freuen, das öfter mit euch zu tun.Auch Du kannst bei uns immer anfragen, ob wir für dich und dein Rudel eine große Tafel und etwas besonderes machen können. Schreib uns dazu bitte eine Mail an event@hummelbude.com In der nächsten Woche Brunchen wir am Sonntag! Siehe unseren Post in der Bio. Bis Freitag kannst du dich noch anmelden per reservierung@hummelbude.com So. Und jetzt warum du wirklich hier bist:Das besondere Gericht wird ein Pilz-Hackbraten sein, den du mit Kartoffelpüree & gebackenem Wirsing bekommst.Auch besonders, aber trotzdem günstig ist das Pfefferpotthast. Ein Malocheressen aus dem Pott mit ordentlich Zwiebeln, Spätzle & Gewürzgurken. Und da es ja erkennbar vegan sein soll. Ein kleiner Salat dazu.So wichtig für das Ruhrgebiet waren und sind noch immer die Leute, die herkamen um zu malochen.Kowalski, Schulze & Patel haben alle ihre [...]

Liebes Hummelrudel,die erste Woche in unserem neuen Jahr liegt hinter uns und wir sind begeistert von dir!So viele neue und bekannte Gesichter, so liebes Feedback. Ein Traum!Im Veganuary haben wir uns vorgenommen ein paar klassische Gerichte als "Das Besondere" aufzunehmen um das ausprobieren veganer Ernährung möglichst leicht zu machen. Die Roulade kam in der letzten Woche so super an, dass wir schon mit dem Gedanken spielten ein Rouladenrestaurant zu werden :-DDiese Woche machen wir Tofu Klöpse nach königsberger Art. Also in einer Kapernsauce mit Salzkartoffeln & Rote Beete Salat. Ein deutscher Klassiker.Ein Wintergemüse wird der Star in unserem günstigem Gericht: Sellerie!Im ganzen geröstet, in spalten geschnitten und nochmals angebraten kommt da ein süß-herzhafter Geschmack zusammen, der sich dann mit der süß-sauren Schärfe aus Fernost trifft und mit gebratenem Reis vereint.Und als Eintopf machen wir als Toskana Fanboys and Girls und alle dazwischen und außerhalb, eine Ribollita mit der Lippischen Palme.Kurzes Sortieren: Toskana in Italien, Lippe in NRW und wie kommen da noch Palmen ins Spiel?Die Lippische Palme ist eine 1,80m hoch wachsende Grünkohlsorte, die mit einem milden Geschmack und Palmenoptik überzeugt.Daraus kochen wir einen Gemüseeintopf mit weißen Bohnen & Tomaten.Also, hast du lust dein Grünkohlgame aufzubohren ?Reservieren kannst du online [...]

Liebes Hummelrudel,ab Donnerstag den 11.1. sind wir aus der Winterpause zurück und haben natürlich einen leckeren Mittagstischfür dich parat.Als besonderes Gericht darfst du dich auf eine Wirsingroulade an Pastinakenpüree, sautiertem Gemüse & Rahmsauce freuen.Günstig, aber eins unserer Lieblingsmittagessen ist die gebratene Polentaschnitte Putanesca mit frittierten Kapern, Tomatensauce, Rucola & Oliven. Ein Umami-reicher Ausflug in den Süden.Der Eintopf kommt bodenständig und Proteinreich mit Erbsen & Sojafleischstreifen daher.Damit schaffst du jede Trainingseinheit in der Muckibude, die du dir vorgenommen hast. Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn du bei uns in Frohnhausen warst, lass uns mal ein Review bei Google, Tripadvisor oder Happycow da. Das hilft unserer Sichtbarkeit und natürlich sind wir auch immer offen für konstruktive Kritik!

Liebes Hummelrudel,es ist kurz vor Weihnachten und wir sind in unserer letzten Öffnungswoche in diesem Jahr angekommen.Von Mittwoch bis Freitag haben wir noch das volle Programm mit drei Mittagsgerichten und der Abendkarte am Start, am Samstag den 23.12. gibt es von 10-14 Uhr die Abholung deiner Vorbestellung unserer Rouladen, Sauerbraten & Saucen.Außerdem wird es dann den Rest vorm Fest geben. Das heisst wir verkaufen leckere Gerichte aus allem was noch über ist zum Sonderpreis. Aber vorher haben wir als Besonderes Gericht eine Ofenkartoffeln mit Pilzrahmgeschnetzeltem, Preisselbeeren & Salat, als Günstiges gericht Krautspätzle mit gebratenem Wirsing, Preisselbeeren & Nüssen und als Eintopf gibts deftigen Grünkohl-Kartoffeleintopf mit Räuchertofu. Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn du bei uns in Frohnhausen warst, lass uns mal ein Review bei Google, Tripadvisor oder Happycow da. Das hilft unserer Sichtbarkeit und natürlich sind wir auch immer offen für konstruktive Kritik!