Kategorie: Allgemein

Soul & Food mit Nilua

Liebes Hummelrudel,Es wird mal wieder Zeit für ein Dinner mit Musik in der hummelbude, oder? Deshalb laden wir dich am Samstag, den 02. Dezember ab 18 Uhr zu einem gemütlichen Wohnzimmerkonzert in der Bude ein!@niluamusic beehrt uns an diesem Abend und wird über eine Stunde unplugged für dich spielen. Nebenbei kannst du ein schmackhaftes drei Gänge Menü bei uns genießen.Es gibt eine cremige Apfel-Rotkohlsuppe mit Blauschimmel Keese und Walnuss Crème Fraîche, gefolgt von einer Schwarzwurzel mit Kirschjus, Pilzrolle und Pastinaken-Haselnusspürree. Den süßen Abschluss bildet Schokoladenfudge mit Salzkaramell und Anisbirne.Zwischen den Gängen kannst du der Musik lauschen und deine Sitznachbar.innen kennen lernen! Der Preis pro Person beträgt 48,70 Euro und beinhaltet das Menü, Leitungswasser, einen Gruß aus der Küche und das Konzert von Nilua. Optional kannst du für 16,50 Euro eine Getränkebegleitung mit oder ohne Alkohol dazu buchen. Und falls dir die drei Gänge nicht reichen, gibt es noch die Vesper für 9,90 Euro on top - diese kannst du ebenso vorab (!) dazu buchen. Reserviere dir gerne einen Platz per Email an post@hummelbude.com
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Barabend mit Galactic Groove

Liebes Hummelrudel,Am 18. November findet von 18 Uhr bis 23:30 Uhr erstmalig ein Barabend bei uns in der Bude statt:  Der gesamte Abend steht im Zeichen des entspannten Genuss - wir haben erneut Galactic Groove von @loveandjazziness eingeladen, den Du vielleicht schon von unserem Parking Day kennst. Er wird den gesamten Abend entspannte Barmusik für uns spielen. Außerdem wird es eine Auswahl herzhafter Barsnacks und hausgemachter Cocktails mit und ohne Alkohol geben, die wir nur an diesem Abend anbieten werden! ❗️An diesem Abend wird es keine Abendkarte geben❗️Barsnacks:• Nachos überbacken mit veganem Keese, dazu hausgemachte Salsa • Oliven, Polentachips, Brot & Aioli • Okonomiyaki in Snackgröße • Vespa mit Keese, Pastrami & Co. Cocktails:mit Alkohol• Whiskey Sour• Hummelbude Signature• Gin Basil Smash• Fruity Coconut Dreamohne Alkohol• Limoncello Spritz• Cherry Gin Tonic• Ipanema• Liquid Apple Pie• Hummelbude Notini Reservieren kannst du ab sofort über die normale Reservierungsseite auf unserer Homepage hummelbude.com
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Mittagstisch KW37

Liebes Hummelrudel,Wir freuen uns sehr darauf am Freitag mit dir den Parking Day und unseren dritten Geburtstag zu feiern! Wir haben ein wirklich schönes Programm mit viel Musik und lieben Freundinnen zusammengestellt.Schau dir dazu am besten den Beitrag zum Parkingday nochmal an :-)Mittwoch und Donnerstag bieten wir dir noch den reguläten Mittagstisch und natürlich auch unser Fine Dining am Abend.Als Wochengericht kannst du diese Woche ein Szegediner Kartoffelgulasch bei uns bekommen,Mittwoch kochen wir ausserdem ein Hehnchen-Gemüsecurry und backen Naan dazu, Donnerstag backen wir dann die schwizer Älpler-Magronen, also einen Nudelauflauf der mit Kartoffelwürfel und Keesesauce so richtig cremig und mit Apfelmus und Röstzwiebeln abgerundet wird.Freitag sind wir ab 12 Uhr auch mit einem Grill vor der Bude am Start und braten Köfte-Burger, Big Steaks, "Fischfrikadellen" und Hot Dogs. Vom 17.9. bis einschließlich 27.9. sind wir dann im Urlaub und tanken Kraft und neue Ideen für die Herbst und Winterzeit! Reservieren kannst du online auf hummelbude.com Bei uns ist in der Kuchenvitrine und auf dem Mittagstisch ist alles vegan. Wir wollen es einfach normalisieren vegan zu essen. Nicht alle sind veganer, aber alle sind willkommen und finden, was ihnen schmeckt. Wenn ihr bei uns in Frohnhausen wart, lasst uns mal ein [...]
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Mit Hund, Charme und Melone.

Hummeln sind Rudeltiere und Hunde nunmal auch.Nicht nur diese Gemeinsamkeit lässt uns Hunde herzliche willkommen heissen.Sag uns gerne Bescheid, dass dein Rudel einen Vierbeiner beinhaltet und wir platzieren euch eher am Rand und stellen einen Napf bereit.Wir teilen dir auch mit, sollten noch weitere Rudeltiere flauschiger Natur anwesend sein. Danke und bis baldDie Hummelbude
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Wir laden zum Permakultur-Menü

Die Idee der Permakultur beschreibt eine Nachhaltige Lebensweise und Landnutzung die Kreisläufe der Natur beobachtet und nachahmt. Wir als Hummelbude wollen nicht nur ein Ort pummeliger Gemütlichkeit und Gastlichkeit sein. Wir verstehen uns auch als Sprachrohr derer, die das Produzieren was bei Dir im Glas und auf dem Teller landet.Dafür wollen wir einen Termin, einen Rahmen bieten, den wir mit einem Tasting-Menü untermalen.Am 15.7. ab 18 Uhr laden wir zu einem informativen und leckeren Abend mit mindestens 7-Gängen und einem kleinen Vortrag.In diesem Menü wollen wir ausschließlich Gemüse und Produkte aus der näheren Umgebung verarbeiten. Das so konsequent wie möglich zu tun, ist unser Anspruch. Im Moment können wir dies zumindest mit dem Gemüseanteil garantieren.Wir sind mit 3 Anteilen Mitglieder der Evergreen Farm, die im Market Gardening Verfahren Gemüse in Essen Heidhausen anbaut.Diese bekommen wir wöchentlich frisch geerntet und haben sie seit Beginn der Saison gesammelt und haltbar gemacht. Weitere frische Lieferungen bestimmen dann das Menü, welches wir je nach dem, was wir konkret bekommen, gestalten werden.So musst Du dich der Natur und unseren Ideen voll anvertrauen. Wir wissen, das ist ein kleines Risiko, aber auch ein kleines, spannendes Abenteuer, auf das wir Dich mitnehmen wollen. Wir beginnen den Abend [...]
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Eröffnung am 7. Juni 2023

Liebes Hummelrudel,wir können dir endlich ein Datum für unsere Eröffnung mitteilen!Am 7. Juni 2023 um 17:00 Uhr machen wir die neue, schöne, große Bude wieder auf und starten mit einem lockeren Eröffnungsabend. Aus unserer tollen, neuen Küche bieten wir dir all unsere Vorspeisen mit einem hausgemachten San Bitter (alkoholfrei) zum Eröffnungspreis von 29,90€ Außerdem haben wir tolle Weine, gute Biere und feine, selbst angesetzte alkoholfreie Getränke am Start. Du kannst dir ab jetzt über unser Online-Reservierungstool einen Platz sichern!Dazu klickst du unten einfach auf den 7.6.2023 und reservierst dir zur Wunschzeit einen Tisch. Auch für die Tage und Wochen danach kannst du schon reservieren.Ab dem 8. Juni bieten wir dann unsere gesamte Speisekarte an.Empfehle uns auch gerne weiter und mach deine Freundinnen und Familien darauf aufmerksam.Wir freuen uns auf viele ausgebuchte Abende, und vor allem auf ein wundervolles Wiedersehen mit dem besten Rudel der Welt! Unser Speisekarte kannst du HIER einsehen.
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Warum wir (nicht) bio sind

Warum ist die Bude nicht (mehr) bio ist, liest du in diesem Post
Liebes Hummelrudel, dir ist vielleicht aufgefallen, dass wir alle Formulierungen, die das Wort bio enthalten aus unseren Beschreibungen entfernt haben. Und da hast du dich vielleicht gefragt: Ist die Bude nicht mehr Bio? Muss ich mir ein Restaurant suchen, dass tatsächlich Bio ist? Fakt ist: "Bio", oder "aus ökologischem Anbau" darf sich nur nennen, wer von Öko-Kontrollstellen kontrolliert wird. Und so wichtig Kontrolle ist, so verwirrend wird es bei der praktischen Umsetzung. Folgendes ist der Hintergrund unserer Entscheidung lieber auf das Wort "Bio" zu verzichten: Ein Restaurant, dass sich Bio-Zertifizieren lassen möchte, muss entweder: ausschließlich auf Bio-Produkte setzen und darf dann einfach auf die Karte schreiben: "Hier ist alles Bio." Oder: Einzelne Gerichte auf der Karte sind ausschließlich mit Bio-Zutaten zubereitet und dürfen dann auf der Speisekarte als "Bio-'Gerichtname hier einfügen'", ausgelobt werden. Oder: Einzelne Komponenten der Gerichte sind Bio und dürfen dann in der Beschreibung der Gerichte mit dem Wort "Bio" beschrieben werden, das ganze Gericht jedoch nicht. Außerdem müssen Bio-Lebensmittel klar getrennt von nicht zertifizierten Lebensmitteln gelagert werden und wir müssen durch Dokumentation des Einkaufs und des Verbrauchs der Kontrollstelle nachweisen, in welchem Gericht welche Zutaten verwendet wurden. Hier eine Zusammenfassung der DEHOGA Das ist nicht nur organisatorisch [...]
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Die heisse Phase beginnt

Nicole steht vor dem Laster, aus dem die Küche ausgeladen wird
Tellerwärmer vor dem LasterGestell für die Kuchenvitrinie steht schon in der BudeEin Teil der Küche wird durch die Eingangstür getragen90.000 € Küchenmöbel stehen auf der StraßeTischlerei Stolz baut den Schrank für die Unterverteilung Liebes Hummelrudel, Die heiße Phase des Umbaus beginnt. Heute wurde die Küche geliefert und bis zum Ende der Woche montiert. Die Trockenbauer machen endgültig die Decke fertig und die Tischlerei Stolz beginnt mit dem Möbelbau. Da dder Eröffnungstermin aber immernoch von Unwägbarkeiten und vielen verschiedenen Lieferanten abhängt, mögen wir uns noch nicht so ganz festlegen. Fest steht: am 27.5. ist kulinarische Schnitzeljagd und da werden wir was kleines zu Essen anbieten und was zu trinken da haben. Ob wir schon Tische und Stühle haben, wissen wir noch nicht hundertprozentig. Wir halten dich weiter auf dem Laufenden! Danke für deine Geduld und bis bald!
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Mittagstisch KW17

Liebes Hummelrdudel,Der Gastropub war ein tolles Erlebnis für uns. Es war richtig schön dich zu sehen und mit dir einen Kneipenabend zu erleben.Es war auch anstrengend. So lange auf den Beinen zu sein, wir haben ja am Freitag schon um 9:00 Eingekauft und um 10:00 zu produzieren anzufangen. Aber um 24:00 Uhr waren wir zufrieden kaputt und hatten mehr verkauft, als wir gedacht hätten. Wir sind dem Mundgerecht sehr Dankbar für die Möglichkeit mit ihnen zusammen dieses Event zu Veranstalten. Die kommende Woche wird unsere letzte Woche im Mehrgenerationenhaus sein. Im Mai wollen wir uns auf die Eröffnung unserer Bude konzentrieren und es gibt noch so viel zu tun! Jetzt aber zum wichtigsten: nächste Woche gibt es Mittwoch einen Sloppy Jack. Also einen Burger, der mit einem Jackfruit Chili "belegt" wird. Klingt Sloppy, also saftig, lecker und nach Sauerei. Servietten haben wir reichlich da ;-)Und am Donnerstag ein Rote Linsen - Gemüsecurry. Bis Mittwoch also!
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