Kategorie: Allgemein

Eröffnung am 7. Juni 2023

23. Mai 2023 ,
Liebes Hummelrudel,wir können dir endlich ein Datum für unsere Eröffnung mitteilen!Am 7. Juni 2023 um 17:00 Uhr machen wir die neue, schöne, große Bude wieder auf und starten mit einem lockeren Eröffnungsabend. Aus unserer tollen, neuen Küche bieten wir dir all unsere Vorspeisen mit einem hausgemachten San Bitter (alkoholfrei) zum Eröffnungspreis von 29,90€ Außerdem haben wir tolle Weine, gute Biere und feine, selbst angesetzte alkoholfreie Getränke am Start. Du kannst dir ab jetzt über unser Online-Reservierungstool einen Platz sichern!Dazu klickst du unten einfach auf den 7.6.2023 und reservierst dir zur Wunschzeit einen Tisch. Auch für die Tage und Wochen danach kannst du schon reservieren.Ab dem 8. Juni bieten wir dann unsere gesamte Speisekarte an.Empfehle uns auch gerne weiter und mach deine Freundinnen und Familien darauf aufmerksam.Wir freuen uns auf viele ausgebuchte Abende, und vor allem auf ein wundervolles Wiedersehen mit dem besten Rudel der Welt! Unser Speisekarte kannst du HIER einsehen.
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Warum wir (nicht) bio sind

9. Mai 2023 ,
Warum ist die Bude nicht (mehr) bio ist, liest du in diesem Post
Liebes Hummelrudel, dir ist vielleicht aufgefallen, dass wir alle Formulierungen, die das Wort bio enthalten aus unseren Beschreibungen entfernt haben. Und da hast du dich vielleicht gefragt: Ist die Bude nicht mehr Bio? Muss ich mir ein Restaurant suchen, dass tatsächlich Bio ist? Fakt ist: "Bio", oder "aus ökologischem Anbau" darf sich nur nennen, wer von Öko-Kontrollstellen kontrolliert wird. Und so wichtig Kontrolle ist, so verwirrend wird es bei der praktischen Umsetzung. Folgendes ist der Hintergrund unserer Entscheidung lieber auf das Wort "Bio" zu verzichten: Ein Restaurant, dass sich Bio-Zertifizieren lassen möchte, muss entweder: ausschließlich auf Bio-Produkte setzen und darf dann einfach auf die Karte schreiben: "Hier ist alles Bio." Oder: Einzelne Gerichte auf der Karte sind ausschließlich mit Bio-Zutaten zubereitet und dürfen dann auf der Speisekarte als "Bio-'Gerichtname hier einfügen'", ausgelobt werden. Oder: Einzelne Komponenten der Gerichte sind Bio und dürfen dann in der Beschreibung der Gerichte mit dem Wort "Bio" beschrieben werden, das ganze Gericht jedoch nicht. Außerdem müssen Bio-Lebensmittel klar getrennt von nicht zertifizierten Lebensmitteln gelagert werden und wir müssen durch Dokumentation des Einkaufs und des Verbrauchs der Kontrollstelle nachweisen, in welchem Gericht welche Zutaten verwendet wurden. Hier eine Zusammenfassung der DEHOGA Das ist nicht nur organisatorisch [...]
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Die heisse Phase beginnt

8. Mai 2023 ,
Nicole steht vor dem Laster, aus dem die Küche ausgeladen wird
Tellerwärmer vor dem LasterGestell für die Kuchenvitrinie steht schon in der BudeEin Teil der Küche wird durch die Eingangstür getragen90.000 € Küchenmöbel stehen auf der StraßeTischlerei Stolz baut den Schrank für die Unterverteilung Liebes Hummelrudel, Die heiße Phase des Umbaus beginnt. Heute wurde die Küche geliefert und bis zum Ende der Woche montiert. Die Trockenbauer machen endgültig die Decke fertig und die Tischlerei Stolz beginnt mit dem Möbelbau. Da dder Eröffnungstermin aber immernoch von Unwägbarkeiten und vielen verschiedenen Lieferanten abhängt, mögen wir uns noch nicht so ganz festlegen. Fest steht: am 27.5. ist kulinarische Schnitzeljagd und da werden wir was kleines zu Essen anbieten und was zu trinken da haben. Ob wir schon Tische und Stühle haben, wissen wir noch nicht hundertprozentig. Wir halten dich weiter auf dem Laufenden! Danke für deine Geduld und bis bald!
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Mittagstisch KW17

23. April 2023 ,
Liebes Hummelrdudel,Der Gastropub war ein tolles Erlebnis für uns. Es war richtig schön dich zu sehen und mit dir einen Kneipenabend zu erleben.Es war auch anstrengend. So lange auf den Beinen zu sein, wir haben ja am Freitag schon um 9:00 Eingekauft und um 10:00 zu produzieren anzufangen. Aber um 24:00 Uhr waren wir zufrieden kaputt und hatten mehr verkauft, als wir gedacht hätten. Wir sind dem Mundgerecht sehr Dankbar für die Möglichkeit mit ihnen zusammen dieses Event zu Veranstalten. Die kommende Woche wird unsere letzte Woche im Mehrgenerationenhaus sein. Im Mai wollen wir uns auf die Eröffnung unserer Bude konzentrieren und es gibt noch so viel zu tun! Jetzt aber zum wichtigsten: nächste Woche gibt es Mittwoch einen Sloppy Jack. Also einen Burger, der mit einem Jackfruit Chili "belegt" wird. Klingt Sloppy, also saftig, lecker und nach Sauerei. Servietten haben wir reichlich da ;-)Und am Donnerstag ein Rote Linsen - Gemüsecurry. Bis Mittwoch also!
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Der Zeitplan des Umbaus

2. April 2023 ,
Das Ziel ist in Sicht steht zwischen den Portalen an der Haltestelle Savignystraße
Liebes Hummelrudel,unser Umbau ist ein großes Projekt, das wir, als wir es uns ausgemalt haben, etwas leichter und schneller vorgestellt hatten. Vermutlich hätten wir es uns auch noch drei mal überlegt, wenn wir alles gewusst hätten, was wir jetzt wissen. Aber ohne ein bisschen Mut und Naivität kommen wir ja auch nicht weiter. Wir haben uns von Anfang an professionelle Hilfe von unserem Architekten Axel Schulschenk geholt und fühlen uns bei ihm auch super beraten und aufgehoben. Herr Schulschenk und sein Team haben unsere Wünsche aufgenommen uns Tipps und Denkanstöße gegeben und uns auf Dinge gestoßen, die wir vorher noch gar nicht bedacht haben. Zum Beispiel Sitzhöhen von Couchen, an denen auch fein gespeist werden soll. Oder, dass nicht jedes Detail in der Bude "Hier! Guck mich an!" schreien darf, wenn sich unser Rudel auf unsere schönen Kreationen auf den Tellern oder zumindest auf ihren Gegenüber konzentrieren soll. So formte sich eine Idee von einer Bibliothek auf einer Waldlichtung in der pummelig gemütlich vegane Küche zelebriert wird. Kein Plan überlebt den ersten Kontakt mit der Realität und ein Altbau aus der Nachkriegszeit versteckt einiges an Realität. Böden sind mit dem aufgebaut worden, was da war, Kamine und Stützen müssen im [...]
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Osterbox zum Abholen

8. März 2023 ,
Ein Kücken sitzt in einem Eierkarton und denkt: Osterbrunch gerne. Aber ohne mich.
Liebes Hummelrudel, in einem Monat ist schon Ostern. Wir sind echte Fans des Osterbrunch. Bei uns kommt dann normalerweise die Familie zusammen und schlemmt ausgelassen. Klar, Eier gehören zu Ostern wie Schnee zu Weihnachten, aber oh die Zeiten sie ändern sich. Wenn du einen veganen Osterbrunch veranstalten willst, zu einem Osterbrunch eingeladen bist und dort keiner für dich kocht, oder sich Gäste ankündigen, die vegan leben; Wir haben da was für dich! Bis zum 2.4.2023 kannst du per post@hummelbude.com unsere Osterbox für 29,90€ pro Person bestellen. Und am 7. April zwischen 11:00 und 16:00 Uhr im Mehrgenrationenhaus, der Kerckhoffstraße 22 abholen. Bring bitte für die Salate und das Mett eigene Dosen mit. Das sind so ca. 100g pro Portion. Drin sind: Ei-frei-Salat Jack-Teufelsalat Mett, vegan ein Briochezopf ein Ostertörtchen 60g gemahlener Kaffee "Hummelmischung" (reicht für 1L Kaffee) n'Eierlikör Bestellung per Email Fotos von pexels.com roman odintsov & kindel media
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Mittagstisch KW08

19. Februar 2023 ,
Unser Onlineflyer, alle Informationen im Text!
Liebes Hummelrudel, wie angekündigt haben wir für unseren Mittagstisch eine Ausweichlocation gewinnen können. Das Mehrgenerationenhaus in der Kerckhoffstraße 22 ist so freundlich, uns in ihrem Café zu beherbergen.Du findest uns direkt im Erdgeschoss auf der linken Seite. Den Duft von unseren leckeren, frisch gekochten Gerichten, kannst du gar nicht verfehlen.Wir haben das Konzept ein bisschen auf die gegebenen Umstände angepasst, aber etwas besonderes wird es in jeder Woche geben.Diese Woche starten wir mit cremigen Risoni, die du vielleicht mal auf unserer Abendkarte probiert hast. Diese machen wir jetzt mal mit Möhre und geben dazu gedünstete Erbsen, die mit etwas Minze einen frischen kick kriegen.Donnerstag ist ab jetzt Eintopftag! Den Anfang macht ein klassischer Graupeneintopf mit Wurzelgemüse und dazu kommt ein Scheibchen gesottener Seitan, wie ein klassischer Kasseler.Freitag braten wir dann Grünkernbratlinge und geben dazu unseren lauwarmen Kartoffelsalat mit frischem Schnittlauch.Und wir versprechen euch einen Kuchen, die ganze Woche lang! Diese Woche darfst du dich auf kalte Schnauze freuen. Leider werden wir keinen Kaffee anbieten können, aber Matcha- und Curcumalatte, Kakao und Tee versüßen dir die Mittagspause. Wir freuen uns schon darauf dich wieder zu sehen und zu hören, wie es dir so ergangen ist, in der letzten Zeit! Zum Schluss [...]
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Stellvertrende Serviceleitung gesucht

7. Februar 2023 ,
Unser Onlineflyer in dem wir um eine stellvertrende Serviceleitung werben. Alle Infos im Beitrag.
Hi Wir sind die „Hummelbude“. Ein veganes Café und Bistro in Essen Frohnhausen. Gestartet haben wir im September 2020 als Einzelunternehmen. Nicole, die Inhaberin zu der Zeit, hat den Laden mit dem Verkauf eines täglich wechselnden Mittagstisches erst mal alleine geschmissen, da ja, durch den Lockdown, sowieso alles nur abgeholt werden konnte. Mit der Zeit haben wir unser Angebot durch eine kleine A la Carte Auswahl erweitert, eine GbR gegründet und sind jetzt insgesamt zu fünft: Nicole und Jonas als Inhaber/in und gelernte/r Koch/Köchin, Jan als Koch und Tini und Miriam im Service. Derzeit bauen wir um. Küche und Gastraum wurden uns zu klein, also haben wir uns dazu entschlossen, den Schritt zu wagen und alles ein bisschen größer zu machen, um mehr Gästen unser täglich wechselndes Mittagsangebot und das abendliche Fine Dining in Bioqualität anbieten zu können. Dementsprechend brauchen wir bei Wiedereröffnung Unterstützung. Und da kommst Du ins Spiel! Ab Mitte April 2023 suchen wir als stellvertretende Serviceleitung eine charmante und motivierte Persönlichkeit mit einem kommunikativem und offenem Wesen, die Spaß daran hat, für unsere Gäste da zu sein und gerne ein Team leitet. Ideal wäre eine Ausbildung im Restaurantfach oder genügend Erfahrung in der Gastronomie. Wir bieten Dir [...]
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Servicekraft gesucht

7. Februar 2023 ,
Unser Onlineflyer in dem wir um eine Servicekraft werben. Alle Infos im Beitrag.
Hi Wir sind die „Hummelbude“. Ein veganes Café und Bistro in Essen Frohnhausen. Gestartet haben wir im September 2020 als Einzelunternehmen. Nicole, die Inhaberin zu der Zeit, hat den Laden mit dem Verkauf eines täglich wechselnden Mittagstisches erst mal alleine geschmissen, da ja, durch den Lockdown, sowieso alles nur abgeholt werden konnte. Mit der Zeit haben wir unser Angebot durch eine kleine A la Carte Auswahl erweitert, eine GbR gegründet und sind jetzt insgesamt zu fünft: Nicole und Jonas als Inhaber/in und gelernte/r Koch/Köchin, Jan als Koch und Tini und Miriam im Service. Derzeit bauen wir um. Küche und Gastraum wurden uns zu klein, also haben wir uns dazu entschlossen, den Schritt zu wagen und alles ein bisschen größer zu machen, um mehr Gästen unser täglich wechselndes Mittagsangebot und das abendliche Fine Dining in Bioqualität anbieten zu können. Dementsprechend brauchen wir bei Wiedereröffnung Unterstützung. Und da kommst Du ins Spiel! Ab Anfang Mai 2023 suchen wir als Servicekraft (w/m/d) eine charmante und motivierte Persönlichkeit mit einem kommunikativem und offenem Wesen, die Spaß daran hat, für unsere Gäste da zu sein. Ideal wäre eine Ausbildung im Restaurantfach oder genügend Erfahrung in der Gastronomie. Wenn du dich für Nachhaltigkeit und vegane Ernährung [...]
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