Schön, dass du heute den Weg durch das Internet zu uns gefunden hast.
Wir freuen uns darauf, dir einen pummeligen, gemütlichen Abend,
mit tollen Genüssen, auf dem Teller und im Glas, zu bereiten.

Bei uns findest du ein kleines, aber feines Angebot frisch, von uns zubereiteter veganer Speisen in höchster Qualität.
Wir kaufen deshalb über den großteil unserer Ware über den Bio-Großhändler Weiling ein.
Wir haben außerdem 3 Anteile an der Soliarischen Landwirtschaft Evergreen in Essen-Heidhausen,
die im Market Gardening Verfahren Gemüse so anbaut, dass der Boden aufgebaut und nicht ausgelaugt wird.
Von umme Ecke kommt auch unser Kaffee.
Das Kaffeehaus Arcangelo röstet für uns direkt importierten Kaffee aus kleinen Kooperativen und mischt uns unsere Hummelmischung.

Die Hummelbude ist nicht nur ein Restaurant, in dem die Kulinarik und die Kunst der Gastlichkeit die Hauptrolle spielen.
Sie ist nicht nur ein Ort pummeliger Gemütlichkeit für unser Hummelrudel, sondern auch eine faire Arbeitgeberin und Partnerin ihrer Lieferanten.
Wir verstehen uns als Teil unserer Umwelt, die wir erhalten und verbessern möchten.
Dabei treten wir nicht belehrend auf, zeigen aber Haltung.

Konkret bedeutet das,
• Dass ein respektvoller und konstruktiver Ton in unserem Team gepflegt wird.
• Dass unsere Kalkulation genug Arbeitskraft und eine gute Bezahlung dieser ermöglicht.
• Dass wir Lebensmittel fair, sauber und in hoher Qualität einkaufen.
• Dass wir Kultur und Aktionen für Klima- und Ernährungspolitik in unserer Stadt und insbesondere der Fronx stärken
• Dass wir eine vegane Ernährung durch Verfügbarkeit und tolle gastronomische Erlebnisse fördern.

Nicole Hobach und Jonas Hußmann sind ausgebildete Köch*innen, die ihr Handwerk verstehen und über langjährige Erfahrung in der Gastronomie verfügen.
Die Inspiration für unseren Mittagstisch finden wir im Ruhrgebiet. Das schöne an dieser Region ist der Schmelztiegel der Kulturen, der Herkunftsländer und damit natürlich auch der Gerichte. Dabei achten wir natürlich auch auf die Saison.
Die Saisonalität und die Herkunft der Produkte bestimmt dabei ganz besonders unser a la Carte Menü am Abend. Hier steht das Produkt im Vordergrund und wird von uns herausgestellt und unseren Gästen nahe gebracht. Die Inspiration für unsere Gerichte nimmt unser Küchenchef Jan dabei oft aus Asien und der Levante, da er in der Düsseldorfer Sternegastronomie ausgebildet wurde.
Unsere Küchenchefin Diana bringt 10 Jahre vegane Kocherfahrung mit und ist insbesondere in der Welt der veganen Süßspeisen zuhause
Wichtig zu hochwertigen Menüs ist auch eine schöne Getränkeauswahl.
Hier verwirklicht Nicole ihr Interesse an selbst fermentierten Kombucha, Wasserkefir und ihrem Interesse an deutschen Weinen.