Abendkarte

Unsere Abendkarte wird ausschließlich aus nachhaltig angebauten Rohstoffen für Dich zubereitet.
Außerdem sind alle Gerichte auf unserer Abendkarte saisonal konzipiert und werden von Mai bis November zusätzlich mit regionalem Obst und Gemüse aus der Permakultur der Evergreen Farm ergänzt. Damit der saisonale Aspekt erhalten bleibt, wechseln wir die gesamte Abendkarte etwa alle zwei Monate und tauschen bei Bedarf einzelne Gerichte oder Komponenten aus.

Veganes Fine Dining ist unser Leitsatz!
Deshalb bieten wir Dir am Abend Speisen auf hohem Niveau an, die nicht nur für Deinen Magen, sondern auch für Deine Augen ein Schmeichler sein dürfen. Der Fokus liegt bei unserer Abendkarte auf den Facetten der einzelnen Rohstoffe und der Vielfältigkeit von Geschmäckern und Texturen. Solltest Du mit einem Bärenhunger zu uns kommen und kein Mehrgangmenü wünschen, dann sprich dazu gerne vor Ort unsere Service Hummeln an.

Allergene und Zusatzstoffe findest Du in unserer Karte vor Ort! Es gibt immer gluten- oder sojafreie Möglichkeiten!

Radieschen Tartar11,10
Postelein, Cashew, Ingwer
Tempeh12,50
Bete, Rauch, Asia Salat
Kräutersuppe12,50
Grieß, Chips
Maultaschen21,20
Kidneybohne, Spinat, Pilz, Salat
Umami Sin Carne23,90
Erbse, Mais, Salat
Gemüse-Dodine26,10
Quinoa, Verjus, Bärlauch, schwarzer Knoblauch
Pistazien Petite Antoine16,40
Weiße Schokolade, Himbeere
Rhabarber Tarte12,80
Mohn, Gundermann
Eis3,00
Aus eigener Herstellung, wechselnde Sorten auf Crumble

Wir bieten Dir vor Ort auch ein Fine Dining Menü an, bestehend aus aufeinander abgestimmte Speisen, die mit
sehr viel Liebe und in höchster Qualität zubereitet wurden.
Hierzu bieten wir Dir auch gerne die jeweils passende Getränkebegleitung mit und ohne Alkohol an!

3 Gang Menü 50,00
bestehend aus folgenden Gerichten:
Kräutersuppe
Gemüse-Dodine
Pistazien Petite Antoine
4 Gang Menü60,00
bestehend aus folgenden Gerichten:
Kräutersuppe
Radieschen Tartar
Gemüse-Dodine
Pistazien Petite Antoine